Hozzávalók

2 közepes méretű cukkini

1 fej vöröshagyma 

1-2 gerezd fokhagyma

1-2 evőkanál kókuszzsír vagy olaj

2 evőkanál tárkony 

2 dl húsleves vagy húslé

75 g tejföl, vegánoknak növényi tejföl vagy krém 

citrom vagy lime leve 

A körethez: rizs, 2 tojás, liszt, só, bors, zöldfűszerek (bazsalikom, oregano) 

Elkészítés:

A cukkinit 1x1 centis kockákra vágni (én nem hámozom meg). A vöröshagymát és a fokhagymát  kókuszzsíron vagy olajon megdinsztelni, arra jön a cukkini, megsózni, majd beletenni két evőkanál tárkonyt és úgy kavargatni. 2 dl húslevessel/húslével feleresztem (vegán verzióban vízzel). A cukkini 3/4-ét kivenni, hozzátenni 75g  tejfölt (vegánoknak: növényi tejfölt, krémet) és leturmixolni, utána visszaönteni és még egyszer összerottyantani. (Én szeretem, ha vannak benne darabok, de le lehet turmixolni az egészet is.) A tányéron mindenki beletehet pár csepp citrom vagy limelevet.

Rizsgombócfasírt: egy bögre főtt rizsbe belekeverni két egész tojást, megfűszerezni (só, bors, zöldfűszerek), panírba forgatni (nedves-ragacsos csicseriborsólisztbe forgatva látványos sárga színe lesz, és gluténmentes is), majd zsírban vagy olajban megsütni. Ha túl száraz, a panírozás előtt lehet bele tenni egy kevés tejfölt vagy bármilyen levet, például hús- vagy zöldséglevest vagy vizet.

Gyógyhír Magazin